Primero!! la mayoría de las personas suben de peso por consumir mas calorías de las que gasta (balance de energía positivo) algo así como meter mucho dinero en la cuenta bancaria y no gastarlo. Segundo!! Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. No es necesario evitar TODOS los carbohidratos para perder peso. Hay dos tipos principales de carbohidratos: los simples (azúcares) y los complejos (almidones y fibra). Los alimentos que son altos en carbohidratos complejos son los cereales (trigo, avena, cebada, arroz, maíz), leguminosas (frijoles, caraotas, arvejas, lentejas, etc), tubérculos (papa, yuca, ñame, apio), plátano, las frutas y los vegetales. Este tipo de carbohidrato ofrece una cantidad saludable de fibra, minerales y vitaminas. Los vegetales de hojas verdes, por ejemplo, vienen llenos de estos nutrientes y tienen muy pocas calorías. Los carbohidratos simples son el azúcar, miel y los productos que lo contengan (tortas, dulces, galletas, postres, bebidas con azúcar (incluyendo las bebidas alcohólicas). Este tipo de carbohidrato tiene muchas calorías y pocos nutrientes, estos deben ser consumidos en muy poca cantidad. Además de eso es aconsejable que los cereales no sean refinados sino más bien comerlos en su forma entera o morena (que es la forma integral). Es decir, en lugar de comer todos los dias pan blanco, pasta blanca, o arroz blanco, introducir en nuestra alimentación pan integral, arroz integral, pasta integral. Si puedes comer carbs, de hecho lo necesitas!
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