LAS GRASAS

La grasa de la dieta supone una forma concentrada de energía,  son los nutrientes que más calorías aportan por gramo, SI! son 9kcal/g de grasa frente a los carbohidratos y proteínas los cuales aportan 4kcal/g aproximadamente.

 La recomendación para la población general es que formen parte de un 30% de la alimentación, sus funciones son variadas, y básicamente son requeridos diferentes clases de lípidos para cumplir esas funciones, entre las más importantes están servir de fuente de energía metabólica, proveer de elementos estructurales para las membranas celulares, sirven de lubricantes de las superficies corporales, como vehículo para el transporte de vitaminas liposolubles (A, D, E y K), actúan como precursores de hormonas, desempeñan importantes funciones de señalización, tanto en el exterior como en el interior de las células, retrasa el vaciamiento gástrico (el estómago pasa lleno por más tiempo), es estimulante de flujo biliar y pancreático, facilitando el proceso de digestión.

Sin duda, el problema con las grasas se suscita en el consumo descontrolado de ciertos tipos de ellas, de las cuales se han derivado muchas complicaciones para la salud.

Y cuáles son esos tipos de grasas? Bueno, las grasas encontradas en los alimentos son combinaciones de ácidos grasos saturados e insaturados. Químicamente se les designa de la siguiente manera:

n■ Grasa saturada: compuesta en su mayoría de ácidos grasos saturados.

n■ Grasa insaturada: compuesta en su mayoría de ácidos grasos insaturados.

n■ Grasa monoinsaturada: compuesta en su mayoría de ácidos grasos monoinsaturados.

n■ Grasa poliinsaturada: compuesta en su mayoría de ácidos grasos poliinsaturados.

n■ Ácidos grasos trans: compuestos de ácidos grasos hidrogenados.

GRASA SATURADA

Las grasas saturadas, que pueden ser sólidas a temperatura ambiente, se encuentran en grandes porcentajes en los productos animales como la res, el pollo y la leche entera. Las excepciones son los aceites de coco y de palma, y la mantequilla de cacao, que son fuentes vegetales importantes de grasa saturada.

Los productos fabricados con grasas saturadas tienen una vida útil más larga debido a que la grasa que contienen es bastante estable, por ello es la preferida para ser almacenada en los llamados cuachitos. Estudios ha mostraron que altas ingestas de ácidos grasos saturados (más de 15% de la ingesta energética diaria) se asocia directamente con un aumento de los niveles de colesterol plasmático y mortalidad por enfermedades cardiovasculares sobre todo si hay antecedentes, también hay una relación positiva posible entre la ingesta de grasa saturada y el riesgo incrementado de diabetes.

 Ahora, hay grasas saturadas que representan más riesgo que otras por ejemplo se ha observado que los ácidos grasos de cadena larga como los que están presentes en la grasa animal, mantequilla, aceite de palma (altamente usado como aceite de freír, en la elaboración de margarinas, platos precocinados: sopas, papas fritas, helados, bizcochos, galletas, etc.,  y  manteca de cacao) tienden a aumentar los niveles plasmáticos de colesterol total, y LDL (colesterol malo). Mientras que la grasa saturada de cadena media y corta no está vinculada con estas alteraciones, parte de estos ácidos grasos están en el aceite de coco y en pequeño porcentaje en la leche de rumiantes.

Que hacemos con ellas entonces? Algunos hallazgos sugieren que los ácidos grasos saturados pueden tener funciones reguladoras importantes y específicos en las células, pero parece tener mayor impacto sus efectos negativos a la salud por el consumo inadecuado. Básicamente lo que se recomienda es que la grasa saturada se sustituya en gran medida por ácidos grasos insaturados (ya les hablaré de ellos) y que la ingesta total  no exceda el 10% de la energía total, eso significaría máximo unos 22g para un requerimiento 2000kcal, por ejemplo 1 cda de mantequilla son unos 9g de grasa saturada, así que saca cuentas.

Lo más recomendable es elegir piezas de carne sin grasa o quitar la grasa visible, quitar la piel del pollo u otras aves, cocinar la carne a la plancha en lugar de freírla y limitar la cantidad de embutidos, pasteles salados, bollería, galletas, dulces, chocolate (déjalo para de vez en cuando,) y  seleccionar productos lácteos descremados.

GRASA INSATURADA: MONO Y POLIINSATURADA

Los ácidos grasos monoinsaturados siendo el más conocido el  ácido oleico supone grandes beneficios para la salud, la recomendación es aumentar la ingestión de grasas monoinsaturadas al tiempo que se reduce el consumo de grasas saturadas. La evidencia sugiere que quienes tienen una ingesta alta de grasas monoinsaturadas y baja ingesta de grasas saturadas  puede tener menor riesgo de cardiopatía coronaria, mejor perfil lipídico (disminuye colesterol malo), mejor sensibilidad a la insulina y menor adiposidad (almacenamiento).

Las grasas monoinsaturadas se encuentran en cantidades importantes en los aceites de canola, oliva y frutos secos como maní (cacahuate), pistacho, almendras, en las aceitunas y el rico aguacate.

GRASA INSATURADA: MONO Y POLIINSATURADA

Los ácidos grasos poliinsaturados participan en múltiples procesos fisiológicos, donde cumplen un rol estructural en los fosfolípidos de las membranas celulares y son sustratos para la síntesis de diversos mediadores fisiológicos. De estos encontramos dos grupos principales; los ácidos grasos omega-3 y omega-6, los cuales son ácidos grasos esenciales para el ser humano debido a que carecemos de la maquinaria enzimática necesaria para biosintetizarlos.

El principal ácido grasos omega-3 es el ácido α-linolénico el cual se puede transformar en eicosapentaenoico y en docosahexaenoico. El principal ácido graso ω-6 es el ácido linoleico y uno de sus derivados más importantes es el ácido araquidónico.

 Las fuentes alimentarias de  omega-3  son los pescados azules como  atún, cazón, salmón, sardina, caballa, arenque, carite, semillas de linaza, semillas de auyama. Las fuentes alimentarias  principales de omega-6  aceite de maíz, semillas de girasol y su aceite, soya, ajonjolí, nueces.

Cada derivado de omega-3  y 6 tienen propiedades y funciones específicas pero de forma general su consumo se asocia a baja incidencia de enfermedades cardiovasculares a  una menor manifestación de enfermedades inflamatorias.  La reducción de los lípidos plasmáticos, especialmente los triglicéridos generada por el consumo de  ω-3, es uno de los efectos con mayor evidencia tanto en humanos como en animales. Los aceites de pescado han demostrado que disminuyen el colesterol plasmático y los niveles de Triglicéridos.

La ingesta de aceite de pescado por ejemplo, reduce la ocurrencia de lesiones ateroescleróticas, disminuye la frecuencia de paros cardíacos y reduce la mortalidad global en pacientes con riesgo de enfermedad cardiovascular, tienen efectos positivos para la preservación de la masa cerebral y su funcionamiento.  Además de mejorar el perfil lipídico, los ω-3 ejercerían leves disminuciones en la presión arterial.

Ahora que deberías comer más omega-3 u omega-6? Ambos deben ser consumidos pero los omega-3 son los que debemos consumir en mayor cantidad.

LA ANSIEDAD

La ansiedad es un mecanismo defensivo uno de los más comunes en los seres humanos. También se ha definido como una emoción. Es una especie de respuesta subjetiva de miedo o expectativa temerosa, que va desde una preocupación excesiva por el presente o el futuro, hasta sentimientos de terror. Ahora, la ansiedad puede ser positiva o negativa. La positiva o adaptativa, es normal y no representa ningún problema para la salud, nos ayuda a adaptarnos a resolver situaciones puntuales, moviliza nuestro cuerpo para tomar medidas convenientes como huir, atacar, afrontar, es por ejemplo la ansiedad que se genera entrando al altar de una boda, o la que tenemos antes de una presentación o exposición.La ansiedad negativa, es la crónica o permanente, es una ansiedad que se sale de control, es como sentirse  ansioso, amenazado o tener miedo todo el tiempo, este tipo de ansiedad es la que puede llevarnos a padecer diferentes enfermedades como ataques de pánico, depresión, trastornos de alimentación, daños en nuestro sistema gastrointestinal, etc.La ansiedad tiene muchos síntomas aquí les resumí algunos:Físicos: sudoración, tensión muscular, aumento de frecuencia respiratoria, aumento de presión arterial, palpitaciones, aumento de ganas de orinar, temblor, molestias gastrointestinales (nauseas, vómito, diarrea, flatulencias), sequedad de boca, adormecimiento manos, etc.Mentales: preocupación, ideas fijas, temor, inseguridad, miedo, dificultad para decidir, pensamientos negativos, dificultad para concentrarse, pensar, estudiarConductas:intranquilidad, movimientos repetitivos como rascarse la cabeza o tocarse, tartamudeo, llanto, comerse las uñas, comer o beber en excesoSociales: irritabilidad, dificultades para seguir o iniciar una conversación, bloquearse. Es común escuchar “sufro de ansiedad y eso me hace comer”, “la ansiedad me hace engordar”¿Será esto cierto? Fíjense, cuando hay una situación de estrés crónica o prolongada, se estimula nuestro sistema nervioso generándose finalmente hormona llamada cortisol, LA FAMOSA HORMONA DEL ESTRÉS, esta hormona bloquea la insulina, la que se encarga de meter el azúcar en los tejidos, ¿RESULTADO?aumenta  el azúcar en sangre y como la insulina está bloqueada las células no reciben su principal fuente de energía (glucosa) empezamos a sentir hambre activándose la señal de que debemos comer para recibir esa energía que requerimos. Además de esto se mantienen altos niveles de azúcar en sangre que no puede entrar a las células, y como no es utilizada se deposita en nuestro cuerpo como grasa

Ahora, ¿Por qué prefieres dulces o carbohidratos cuando estas ansiosos?Pueden ser por dos causas:1. El cortisol que esta elevado por el estrés, aumenta la glucosa circulante y como no puede entrar a la célula, ésta no obtiene la energía que necesita y aumenta nuestro apetito sobre todo por carbohidratos simples de rápida absorción como golosinas. Dulces, chucherías para  obtener esa energía rápidamente2. La serotonina o neurotransmisor de la felicidad tiene varias funciones entre ellas regular el apetito, ella disminuye cuando se eleva la hormona del estrés, aumentando el hambre. Además se ha estudiado que los niveles de serotonina van disminuyendo hacia la tarde, generando sensación de tristeza y por tanto impulso adictivo hacia harinas y dulces a esa hora.Entonces al parecer si hay explicación para esos deseos de comer dulces o harinas.Sin embargo es fácil decir tengo ansiedad por comer y solo comiendo puedo resolverlo, PERO! Creo que hay que pensar en el verdadero origen y/o agente causal que te hace buscar consuelo en la comida.

EL CAFÉ

#‎Sabiasque‬ en promedio una taza de café de 150cc aporta entre 90 y 200 mg de cafeína (dependiendo del origen, modo de preparación, etc). La cafeína se absorbe casi totalmente en el ‪#‎estómago‬ y en el intestino delgado, distribuyéndose en casi todos los tejidos, incluido el ‪#‎cerebro‬ ya que atraviesa la barrera hémato-encefálica. Ahora, el café no solo es cafeína, está compuesto por más de 1000 sustancias químicas distintas, entre ellas el cafestol, el kahweol, el ácido clorogénico con alto poder antioxidante. Además, contiene micronutrientes como el ‪#‎magnesio‬, ‪#‎potasio‬, ‪#‎niacina‬,‪#‎tocoferoles‬, entre otros a los cuales se les ha atribuido, con mayor o menor impacto, efectos benéficos. 

La evidencia científica demuestra que el consumo de café puede ser beneficioso porque:
• Mejora la memoria •Disminuye el deterioro cognoscitivo producido por la edad • Previene enfermedades neurodegenerativas ‪#‎parkinson‬ y •alzheimer • Mejora el estado de ánimo • Reduce el riesgo de sufrir ‪#‎Diabetes‬ II y enfermedades del hígado •Incrementa el desempeño deportivo • Aumento de la ‪#‎termogénesis‬ y del gasto energético • Es bajo en calorías, si lo consumes negro.
Pero a pesar de sus bondades se tiene que tener en cuenta lo siguiente:
• Disminuye la absorción de ‪#‎hierro‬ y ‪#‎calcio‬. (SI lo consumes junto con los alimentos ricos en estos) •Agudiza la sintomatología en enfermedades gastrointestinales • Puede afectar la salud ‪#‎cardiovascular‬ (cuando el consumo es exagerado)
• Puede aumentar los niveles de ‪#‎colesterol‬ en sangre. • Puede ser contraproducente consumirlo en embarazo.
Pero entonces, ¿es bueno o es malo?, primero debemos dejar de etiquetar los alimentos como buenos o malos, segundo el tema con el café es la cantidad que tomes y no si lo tomas o no. Yo apoyo el consumo moderado, las diferentes investigaciones coinciden en recomendar entre 300 - 600 mg/día sin ningún riesgo, teniendo en cuenta las enfermedades y la susceptibilidad propia de cada persona. Yo Recomiendo hasta 2 tazas/día de café negro. ‪

EL TÉ VERDE

‪#‎SABIASQUE‬, el té verde en sus diferentes formas de consumo, contiene una alta concentración de ‪#‎catequinas‬ y de ‪#‎polifenoles‬(‪#‎ANTIOXIDANTES‬), sus componentes se asocian con grandes beneficios para la salud y se deben precisamente a la acción de esos antioxidantes, los cuales protegen la estructura de los ácidos nucleicos, de las proteínas y de los lípidos. Tiene efectos inhibitorios en la iniciación, promoción y progresión del ‪#‎cáncer‬, también ejerce importantes efectos inhibidores de la iniciación de la ‪#‎arterioesclerosis‬, promueve la disminución de colesterol y es un buen vasodilatador. Tal parece que es una bebida preventiva de enfermedades cardiovasculares.
Pero ¿ayuda a perder peso como dicen?. Pues hay muchos estudios que asi lo confirman. Primero por los efectos ‪#‎termogénicos‬ del extracto de té verde que se deben, en parte, a las interacciones entre las catequinas del té, la cafeína y la ‪#‎noradrenalina‬ de nuestro cuerpo, promoviendo y/o estimulando la termogénesis. Otro efecto asociado es que puede disminuir el apetito.
Ahora, la mayoría de los estudios han sido hechos en ratas, y según los resultados obtenidos en esos animales se requerirían en humanos un consumo diario de té verde equivalente a 20 g o más de té seco a 4 tazas al día de infusión, para mostrar los mismos efectos. Sin embargo, como el balance es mi filosofía lo recomiendo hasta 2 tazas al día, ya que el exceso de té verde puede desencadenar ‪#‎toxicidad‬ hepática, irritabilidad, insomnio, síntomas gastrointestinales.
Recuerden no hay un alimento o producto que sea la única solución a tus problemas de sobrepeso, aprender a comer, los cambios de hábitos y un estilo de vida saludable si serán determinantes.

Grasa vs Músculo

Sabías que la grasa ocupa más volumen que el musculo de hecho casi el doble que lo que ocuparía la misma cantidad de masa muscular, SI, es decir al comparar un kilogramo de músculo con un kilogramo de grasa no ocupan el mismo volumen. Por eso es que muchas veces la balanza no es necesariamente la más idónea para evaluar nuestro estado nutricional porque ella nos da solo el peso y no cómo está compuesto ese peso, es decir nuestra composición corporal. Es muy importante que conozcas tu composición corporal, porque si quieres bajar de peso o ya estás en plan de bajar de peso lo ideal es que pierdas grasa y no músculo, y por tanto son dos componentes que hay que estar monitoreando para no desviarse del objetivo. Recuerda también, que cuando bajas de manera muy rápida, más del 1-2% de tu peso corporal a la semana, lo que estás perdiendo es ese valioso tejido muscular, líquidos, tonicidad, por nombrar algunas. Cuando estés perdiendo peso guíate más de lo que te dice el espejo, de esos jeans que no cerraban y ahora sí, de ese vestido que no te dejaba respirar y ahora sí, pues la balanza puede decirte que solo has perdido 1 insignificante kilogramo, pero si es de grasa CREEME notaras un cambio de volumen.  

Alteraciones derivadas de la obesidad

La obesidad es una enfermedad crónica de origen multifactorial donde hay un aumento de peso a expensas de tejido graso, lo que puede dar origen a múltiples complicaciones para la salud, aquí les describo la mayoría de ellas:

*Enfermedad cardiovascular arteriosclerótica

Cardiopatía isquémica

Enfermedad cerebrovascular

*Otras alteraciones cardiorrespiratorias

Insuficiencia cardíaca congestiva

Insuficiencia ventilatoria

Síndrome de apneas obstructivas durante el sueño

*Alteraciones metabólicas

Resistencia a la insulina y diabetes tipo 2

Hipertensión arterial

Dislipemiaaterógena

Hiperuricemia

*Alteraciones de la mujer

Disfunción menstrual

Síndrome de ovarios poliquísticos

Infertilidad

Aumento del riesgo perinatal

Incontinencia urinaria

*Digestivas

Colelitiasis

Esteatosis hepática, esteatohepatitis no alcohólica, cirrosis

Reflujo gastroesofágico, hernia de hiato

*Musculosqueléticas

Artrosis

Lesiones articulares

Deformidades óseas

*Otras alteraciones

Insuficiencia venosa periférica

Enfermedad tromboembólica

Cáncer (mujer: vesícula y vías biliares, mama y endometrio en la posmenopausia; varón: colon, recto y próstata)

Hipertensión endocraneal benigna

Alteraciones cutáneas (estrías, acantosis nígricans, hirsutismo, foliculitis, intertrigo)

Alteraciones psicológicas

Alteraciones psicosociales

Disminución de la calidad de vida

Trastornos del comportamiento alimentario

Si bien es una lista larga, no todas las personas con obesidad padecen TODASA estas complicaciones, pero la mayoría pude identificarse con algunas cuantas.Aquí lo reflexivo es que la obesidad definitivamente no puede verse solo como un problema estético, es un problema de Salud, pero OJO SI TIENE CURA, y el cambio en el estilo de vida es la principal medicina.

Así que tu mayor motivación para rebajar sea ser una persona sana, con mínimos riesgos de padecer enfermedades crónicas, que te permita disfrutar plenamente de la vida junto con los tuyos. HOY LES DIGO SI SE PUEDE, busca ayuda profesional.

¡OJO! con los Suplementos de plantas para adelgazar

Recientemente se han publicado revisiones sistemáticas sobre los suplementos de plantas para adelgazar. Entre las que se han evaluado cabe mencionar el chitosán, picolinato de cromo, Ephedrasinica o MaHuang (contiene efedrina), Garciniacambogia, glucomanano, goma guar, hidroximetilbutirato, Plantagopsyllium, piruvato, yerba mate y yohimbina. Ninguna de estas sustancias ha demostrado eficacia y/o seguridad de empleo en el control del exceso de peso a medio o largo plazo, de modo que, considerando el riesgo/beneficio de estos productos, con la información actualmente disponibleno se recomiendan en el tratamiento de la obesidad.Consenso SEEDO 2007

Sencillo! No inventen, antes de tomar un suplemento vean en el etiquetadolos ingredientes, investiguen, no se dejen llevar por los promesas y testimonios del mas allá que ofrezca el producto.

¿Por qué comer hortalizas?

Porque son alimentos básicos para  mantenerte sano, son fuente importante de vitaminas, minerales y fibra, absolutamente necesarios en todas las funciones de nuestro organismo.

La fibra previene el estreñimiento, lo que favorece un buen funcionamiento del intestino disminuyendo la posibilidad de padecer cáncer en este órgano,

Las vitaminas y minerales que contienen optimizan el aprovechamiento de los otros nutrientes, contribuye al crecimiento adecuado en niños y previenen la aparición de enfermedades por ejemplo el folato muy presente en los vegetales de hoja verde  participa  en la estabilidad y reparación del ADN (menor riesgo de aparición de tumores), la riboflavina actúa en el metabolismo del hierro, y se ha propuesto su deficiencia como factor de riesgo para padecer anemia y hasta cáncer, otro ejemplo es la vitamina C que previene la agresión oxidativa y favorece resistencia a la infección por su participación en la actividad inmunitaria.En fin Tiene muchas ventajas incluirlos en la alimentación, pueden ser preparados en poco tiempo, muchos pueden consumirse crudos, ofrecen sabor y color a nuestras preparaciones, contribuyen al mantenimiento de un peso adecuado, podemos combinarlos con carnes, cereales, frutas, puedes consumirlos en cualquier momento del día, puedes hacer bebidas, postres, etc.

Excelente grupo de alimentos que debemos incluir en nuestra alimentación, la próxima vez que vayas al supermercado estaciónate en esta área y tomate un tiempo para conocer la  gran variedad que hay y planificar platos con estos alimentos.

Mito Nro 8. Creer que la pérdida de grasa localizada es posible.

Muchas veces me han preguntado ¿Cómo hago para aplanar mi abdomen? u oigo decir "estoy haciendo 80000 abdominales a la semana para definir mi abdomen”...Si no hay alimentos que quemen grasa menos hay unos que vayan a la zona que tú quieras a definir o reducir. La perdida de grasa localizada a través del ejercicio o comiendo algo en específico es un mito, porque el patrón de pérdida de grasa está determinado genéticamente,por eso es que algunas personas tienen más facilidad de reducir ciertas áreas de tejido graso que otras.

Con el ejercicio aumentas tu masa muscular, fortaleces y tonificas el músculo trabajado, pero no necesariamente estas quemando la grasa deposita en esa área, ósea ciertamente el aumento de los requerimientos energéticos por el esfuerzo físico terminaran por usar tus reservas, pero no porque estés haciendo abdominales vas a usar la grasa depositada en tu abdomen, quizás desarrolles músculo en esa área pero no lo ves porque tienes una gran capa de grasa que lo recubre, ¿solución? combinar un buen plan de alimentación que te colabore en la disminución de %de grasa total con cardio y ejercicios de fuerza. Además de la genética también influyen otros factores como por ejemplo el sexo, las mujeres tendemos a acumular más en las caderas y los hombres más en el abdomen, las alteraciones hormonales también influyen, si tienes un problema con la insulina o cortisol tiendes a acumular más en abdomen, y en hombres con baja testosterona pudieran aumentar  mas grasa en pectorales. Un chequeo con un médico endocrino es una buena opción antes de empezar un plan de alimentación para perder peso, ya que esto podría ser el origen de tus problemas.

Mito 7. Si quiero perder peso no puedo comer en la calle

Comer en la calle, parece una dura prueba para el que está intentando bajar de peso pero te cuento que puedes superarla si te planificas bien y siguiendo estos consejos y recomendaciones.

Antes o después de comer en la calle:

* Por ejemplo si es algo planificado puedes procurar comer un poco menos en las comidas previas o posteriores a la del evento o reunión esto es una buena práctica para compensar las calorías.

*Puedes comer una fruta o algunos frutos secos antes de salir para que no vayas con demasiada hambre y no comas más de la cuenta.

Mientras:

*Puedes pedir dos entradas pequeñas, en vez de entrada + plato principal+ postre (no me odien), es una buena forma de disminuir las calorías totales consumidas.  

*También puedes pedir en dos tiempos ósea pides una sopa o ensalada primero y hasta que no lo termines no pides el segundo plato, además aprovecha si estas acompañado y habla, habla y habla, así  le das chance a tu cuerpo de ir enviando señales de saciedad al cerebro quizás termines pidiendo una pequeña guarnición. 3. Pide que te sirvan  porciones pequeñas, si no comparte tu plato con otra persona.

*La bebida con la que acompañas la comida es importante, no sumes más calorías innecesarias con ella, toma agua en vez de refresco o te, o pide jugo sin azúcar, puedes pedir edulcorante o llevar contigo siempre un par de sobresitos.

*En cuanto al postre, ese pequeña porción dulcemente celestial pero saboteadora compártela con una o varias personas.

Mito Nro 6. "Creer que perder peso muy rápido,es lo mejor"

Hay muchas fórmulas, pastillas, bebidas, magos y extraterrestres que prometen e inclusive hacen que las personas pierdan peso rápidamente, ¿Es esto saludable?,

Les cuento que las pérdidas de peso aceleradas se producen a expensas del agua corporal y de los depósitos de carbohidratos en tu cuerpo, no te sirve de nada perder el agua, es decir no es lo que necesitas perder, lo ideal es que pierdas el tejido graso (este no se pierde tan rápidamente), una reducción lenta y constante alrededor de 1% del peso corporal a la semana tiene mayor posibilidad de ser exitosa, es decir de perdurar en el tiempo y más si lo combinas con cambios de hábitos. Perder peso rápido no garantiza que modifiques tus hábitos ni estilo de vida, y lo que fue una rápida solución pronto se podría convertir en un doble problema de peso. 

Decidir perder peso es un camino donde puedes encontrar algunas dificultades, evita caer en esta fiebre de perder peso rápido y busca asesoría profesional para alcanzar efectivamente los objetivos.

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Mito Nro 5 “Tengo el metabolismo lento, y por eso no pierdo peso”

El famoso metabolismo, que no es más que el metabolismo basal es una medida de la energía necesaria para mantener la vida, funcionamiento de tus pulmones, riñones, cerebro, bombeo de tu corazón, rutas metabólicas, etc., se afecta por la edad, tamaño del cuerpo, sexo y es proporcional a la cantidad de tejido metabólicamente activo (órganos y masa muscular). En teoría, una persona grande tiene una tasa metabólica mayor a una persona más pequeña, pero en las mujeres la tasa es “normalmente menor” que en los hombres del mismo peso, porque las mujeres fisiológicamente tenemos más tejido adiposo (que no es nada activo) con respecto a los hombres, también se ve afectada por hormonas como la hormona tiroidea, y condiciones como el embarazo y la lactancia. Dada esta información anulamos la existencia de un metabolismo rápido o lento, lo que si hay es metabolismo basal que es mayor o menor dependiendo de tu edad, sexo, composición corporal, pero jamás de una situación genética que supuestamente dice que naciste o desarrollaste un metabolismo lento que no te deja ser “felizmente delgada”. No es un carro con motor que se acelera o desacelera, es una medida de la energía que gastas para mantener tus procesos fisiológicos .Pero recuerda a mayor masa magra (muscular) mayor tasa metabólica basal, ósea gastamos más energía en reposo, y recuerda que en la dura tarea de perder peso lo que buscamos es gastar y gastar energía. No te condenes con mitos como este, anímate cambia tu modo de pensar y acciona la modificación de hábitos y estilo de vida. #go #rompiendoMitos #myths #metabolismo #metabolism #noEsCulpaDelMetabolismo #nutricionista #nutritions #healthy ##energía #energy  #healthcoach #nutritioncoach

Mito 4: “Hay alimentos que sirven para quemar grasa”

Celery,  toronja, limón, pepino, agua de avena, y muchos más conforman la amplia lista de alimentos que le atribuyen nada más y nada menos que el PODER  de quemar grasas.

Resulta que la grasa depositada funciona como combustible para nosotros ya que cubre nuestras necesidades de energía cuando hay un aumento de las demandas (ayuno, ejercicio, dieta). Cuando esto ocurre se liberan ácidos grasos (del almacén) por la acción de ciertas hormonas, estos penetran en la célula que lo requiera para obtención de energía y es allí donde ocurre la “quema de grasa” que realmente se llama oxidación, es un proceso que ocurre dentro de la célula, es el ÚNICO proceso que se ha descrito y explicado para quemar la grasa que tenemos en nuestro organismo. No hay ninguna comida que tenga propiedades especiales y que pueda quemar la grasa del cuerpo.

Con esto no estoy diciendo que comer los alimentos antes nombrados sea malo, de hecho por si solos tienen muchos otros beneficios que le suman a tu salud, pero no le demos propiedades a algo que no las tiene. Hacer ejercicio es la mejor forma de quemar grasa, créeme, así que ya deja de imaginarte al limón en tu abdomen consumiendo en una especie de fuego los rollitos #noesasi #rompiendomitos #nohayalimentomilagroso #comesanoyhazejercicio #nutricionista 

Mito 3. “Cuando un producto dice que es light significa que no tiene Calorías es adelgazante y puedo comer todo lo que quiera”

Un producto light se supone que es aquél cuyo aporte energético ha sido reducido ya que se ha disminuido o sustituido los azúcares o las grasas por otros componentes menos calóricos. Ahora el hecho de que aparezca en los envases la palabra LIGHT, sin azúcar o bajo en grasa no significa que sean adelgazantes.

La FDA Aclara diferencias: *Ligero: contienen 30 o hasta 50% menos Calorías que la versión original del mismo alimento, pero no es CERO CALORÍAS, es una buena opción para escoger productos preparados o envasados, pero es importante que revises los ingredientes.

*Reducido en Calorías: poseen al  menos el 25% menos de calorías que un alimento similar o de referencia,  

*Reducidos en azúcar: contienen menos de 25% de azúcar que un alimento similar o de referencia, es mejor que otro que no tenga reducida el azúcar, pero otra vez te digo pendiente de las cantidades que comes

*Libres de azúcar: son aquellos que tienen menos de 0.5g de azúcar por porción, puedes conseguir productos que sean libres de azúcar pero OJO altos en Calorías.

*Sin azúcar agregada: no quiere decir que no tenga azúcar, si no que no se ha agregado ésta como extra, porque ya el producto la contiene naturalmente.

*Reducidos en grasa: alimento cuya grasa  ha reducida por lo menos un 25% con respecto a uno similar o su versión original

*Libres de grasa: Menos de 0,5 g de grasa por porción, pero muchas veces les añaden harina, almidón o azúcar para mejorar su sabor y textura añadiendo más calorías al alimento.

*Bajos en grasa: son los que aportan máximo 2 gramos de grasa por poción. 

En fin, mi gente no hay alimentos adelgazantes los productos light no son la solución al sobrepeso, a la hora de comprar alimentos preparados o envasados sin son mejores opciones pero siempre y cuando tomes en consideración las definiciones antes descritas, recomiendo los bajos en grasa y libres o reducidos en azúcar (si la sustituyen por edulcorante y no por otros elementos calóricos). Pero nada como comer productos frescos y naturales ricos en fibra, nos dan saciedad y aportan pocas calorías #rompiendomitos #nutrición #nutricionista #cuidadoconlosligth 

Mito 2. Si omito una comida puedo bajar de peso

Cuando saltas una comida, pones en apuro tus niveles de azúcar en sangre, lo que puede dispararte la ansiedad y la consecuencia de esto son los atracones de comida, puedes terminar sintiendo más hambre y esto puede hacerte comer más de lo normal en la siguiente comida. Por otro lado, pasar largos periodos sin comer genera que el cuerpo (perfecta creación) ahorre energía almacenándola como grasa. Ciertamente omitir las comidas es hábito de muchos ya sea porque creen que les favorecerá, o porque la falta de tiempo y/o organización, no les dejan planificar, pero creo que todos estamos en la capacidad de organizarnos, siempre y cuando tengamos claras nuestras prioridades. No tienes que graduarte de chef para organizar tus comidas o tener un menú planificado, Básicamente la recomendación es hacer de 4 a 5 comidas (desayuno, almuerzo, cena y 1 o 2 meriendas) a lo largo del día que incluyan una variedad de comidas nutritivas con bajo contenido de grasas y pocas calorías. Cuando planifiques las comidas, debes concentrarse en reducir grasas saturadas y azúcares simples. En lo practico está el secreto por ejemplo un desayuno rápido y saludable, es servirte yogur descremado con pedazos de fruta y además comer pan integral con queso blanco bajo en grasa o pechuga de pavo, los almuerzos puedes prepararlos cada noche, para evitar que salgas sin el en la mañana y que por falta de dinero o tiempo no puedas comprar un almuerzo en la calle y termines comiéndote una “bala fría”. Planificar las meriendas también es importante un pequeño yogur descremado, fruta entera o picada si puedes consérvala o unos cuantos frutos secos, galletas integrales. Créeme cuando pega el hambre lo primero que te vas a querer comer es algo lleno de azúcar y grasa, vence la tentación teniendo algo saludable en la cartera! 

Mito Nro1. Los carbohidratos engordan. Debo evitarlos si quiero perder peso.

Primero!! la mayoría de las personas suben de peso por consumir mas calorías de las que gasta (balance de energía positivo) algo así como meter mucho dinero en la cuenta bancaria y no gastarlo. Segundo!! Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. No es necesario evitar TODOS los carbohidratos para perder peso. Hay dos tipos principales de carbohidratos: los simples (azúcares) y los complejos (almidones y fibra). Los alimentos que son altos en carbohidratos complejos son los cereales (trigo, avena, cebada, arroz, maíz), leguminosas (frijoles, caraotas, arvejas, lentejas, etc), tubérculos (papa, yuca, ñame, apio), plátano, las frutas y los vegetales. Este tipo de carbohidrato ofrece una cantidad saludable de fibra, minerales y vitaminas. Los vegetales de hojas verdes, por ejemplo, vienen llenos de estos nutrientes y tienen muy pocas calorías. Los carbohidratos simples son el azúcar, miel y los productos que lo contengan (tortas, dulces, galletas, postres, bebidas con azúcar (incluyendo las bebidas alcohólicas). Este tipo de carbohidrato tiene muchas calorías y pocos nutrientes, estos deben ser consumidos en muy poca cantidad. Además de eso es aconsejable que los cereales no sean refinados sino más bien comerlos en su forma entera o morena (que es la forma integral). Es decir, en lugar de comer todos los dias pan blanco, pasta blanca, o arroz blanco, introducir en nuestra alimentación pan integral, arroz integral, pasta integral. Si puedes comer carbs, de hecho lo necesitas!